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一、法律法規方面
依據《中華人民共和國食品安全法》有關條款
第三十三條
食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列要求：
（三）有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的的管理制度。
第四十四條
食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產經營活動。食品生產經營企業的主要負責人應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品安全監督管理部門應當對企業食品安全管理人員隨機進行監督抽查考核并公布考核情況。監督抽查考核不得收取費用。
第一百二十六條
違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：
食品生產經營企業未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備或者培訓、考核食品安全管理人員。
為了落實食品安全責任制，食品經營企業應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所經營食品的檢驗工作，依法從事食品生產經營活動。加強對所經營食品的安全管理，嚴格食品衛生質量控制，提高食品經營合格率，保證食品衛生，保障人民健康。
二、食品安全方面
在中國，由于近年來社會經濟高速發展，食品行業領域，如食品原料供給、生產環境、生產加工過程、包裝及銷售等環節均存在不適之處，因此出現了三聚氤胺、劣質奶粉、瘦肉精、雙匯“健美豬肉"、上海染色饅頭、臺灣塑化劑污染食品等事件，一次乂一次地觸及了中國公眾對食品安全信任得底線與本已十分脆弱得神經，對我國人民健康、社會穩定與食品國際貿易帶來了極大得沖擊。因此政府機關應加大食品安全監管得力度，完善法律法規，同時相關人員特別就是食品從業人員應加強食品安全知識得學習，確保食品生產與流通環節得安全性。
本文來源：河北省食品安全管理員公眾號
本文作者：河北省食品安全管理員李煥騰
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